CIRENG AYAM SUWIR

Salah satu makanan ringan atau jajanan khas kaki lima berasal dari daerah Sunda.
Makanan ini terbuat dari bahan dasar utamanya yaitu tepung kanji atau tepung tapioka.
Langsung saja kita bikin makanan ini dan ikuti cara membuat CIRENG AYAM SUWIR ini.
Tidak lupa untuk menyiapkan bahannya terlebih dahulu ya.

• 500 gram tepung kanji atau tapioka
• 250 gram tepung terigu serbaguna
• 1 sdm garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm bawang putih bubuk
• 500 ml air panas mendidih
• Minyak untuk menggoreng (secukupnya)
  
  Bahan isi :
• 600 gram daging ayam ( rebus hingga matang )
• 1 sdm kaldu bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 3 sdm saus sambal
• Minyak secukupnya ( untuk menumis )
  
  Bumbu yang dihaluskan :
• 50 gram cabai merah keriting
• 50 gram cabai rawit merah
• 50 gram bawang merah
• 30 gram bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

1. Rebus ayam lalu suwir dagingnya, sisihkan.
2. Bikin isiannya : Haluskan bumbu halus lalu tumis hingga benar – benar matang.
3. Lalu masukkan daging ayam suwir, garam, gula, saus sambal dan kaldu bubuk, aduk rata. Sisihkan.
4. Buat kulit cirengnya, masukkan tepung tapioka atau tepung kanji ke dalam wadah baskom lalu masukkan tepung terigu, aduk hingga rata, lalu campurkan garam, kaldu bubuk dan merica bubuk.
5. Siapkan air panas yang mendidih sebanyak 500ml lalu tuang air mendidih ke dalam wadah tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat, lakukan hingga air dan bahan menjadi adonan kalis.
6. Jika sudah, ambil sedikit adonan, taburi meja dengan tepung tapioka agar tidak lengket.
7. Tipiskan adonan dengan kayu giling dan bentuk dengan cetakan pastel.
8. Siapkan air sebanyak satu mangkuk kecil untuk dijadikan perekat adonan.
9. Ambil satu per satu kulit adonan, masukkan 1 sdm tumisan ayam suwir, olesi pinggiran adonan dengan sedikit air, pastikan tertutup dengan rapat, agar tidak bocor saat di goreng.
10. Lakukan hingga semua bahan sudah jadi dan siap untuk di goreng atau disimpan jadi stok makanan. Perhatikan saat membentuk adonan, dibutuhkan waktu yang cepat agar kulitnya tidak mengering.
11. Panaskan minyak goreng menggunakan api sedang, lalu masukkan cireng dan goreng hingga permukaan kulitnya kering dan sedikit kecoklatan, balik satu kali saja. Angkat dan tiriskan.

Makanan dari CIRENG AYAM SUWIR ini sudah jadi.
Walaupun cara membuatnya tidak sesederhana membuat makanan lain, namun wajib dibikin.
Rasanya enak, gurih dan nikmat.
Selamat menikmati dan selamat mencoba!