Kali ini kita akan membuat makanan ringan dan ini jadi ide jualan juga, yaitu RISOL MAYONNAISE.
Untuk langkah pertama kita bikin kulit risolnya terlebih dahulu.
Bahan kulit risol ;
- 250gr tepung terigu protein tinggi (25sdm)
- 12gr tepung tapioka / tepung kanji (1sdm penuh)
- 1sdt garam
- 2 butir telur
- 20ml minyak goreng
- 600-620ml air
Aduk terlebih dahulu tepung dan garamnya, masukkan telur dan tuang air secara bertahap.
Diaduk hingga bahan adonan kulit risol halus dan tidak ada yang bergerindil.
Panaskan teflon dan oleskan sedikit margarin.
Ambil adonan kulit dan cetak bulat diatas teflon, jika ada bagian yang bolong, isi dengan adonannya ya.
Kalau sudah matang, angkat dan akan langsung jatuh diatas piring.Lakukan sampai bahan adonan kulit sudah selesai dimasak.
Dari 1 resep adonan kulit diatas ini akan mendapatkan sekitar 20-22 kulit risol.
Lalu kita siapkan untuk isiannya ya.
- 3-5 buah telur yang sudah direbus (potong sesuai selera)
- Sosis / ham yang sudah dipotong sesuai selera
- Keju cheddar yang sudah dipotong sesuai selera
- 360gr mayonnaise (tambahkan dan aduk sampai rata 80gr skm dan ¼ – ½ sdt garam)
BAHAN COATING / PELAPIS :- Tepung roti secukupnya (siapkan di wadah terpisah)
- Air dan tepung terigu (aduk sampai rata dan sampai konsistensinya pas)
Ambil adonan kulitnya, bagian yang mulus pada sisi atas.
Masukkan aneka isian 1 per 1 yang sudah disiapkan.
Tambahkan secukupnya ( ± 1sdm ) saus mayo yang sudah diracik.
Tutup adonan kulit dari bagian bawah, sisi samping kiri dan kanan.
Dibagian ujung atasnya kita oleskan bahan pelpis yang sudah dibuat agar isian tidak bocor.
Gulung rapat bagian bawah yang sudah dilipat ke arah atas yang sudah dioles putih telur.
Celupkan risol kedalam bahan pelapis, tiris dan angkat menggunakan garpu.
Balurkan ke dalam tepung roti hingga rata disemua bagian risol.
Lakukan sampai selesai.
Siapkan panci berisikan minyak yang cukup untuk menggoreng.
Pastikan minyak harus sudah panas, lalu masukkan risolnya.
Masak hingga kedua sisi sudah berwarna kecoklatan dan sudah matang.
Angkat lalu tiriskan minyak.
Lakukan sampai semua matang.
Dari resep simpel makanan ringan RISOL MAYO ini bisa mendapatkan hasil 20 – 22pcs.
Rasa ini enak, gurih dan garing.
Selamat menikmati dan Selamat mencoba!
